Bologna

Bologna begeistert als kulinarisches und intellektuelles Herz Italiens, wo 62 Kilometer lange, von der UNESCO geschützte Arkadenwege mittelalterliche Türme aus rotem Backstein beherbergen, Studenten der ältesten Universität Europas (gegründet 1088) gemütliche Osterien füllen und über Wein diskutieren und authentisches Bolognese-Ragù in jahrhundertealten Trattorien köchelt, die jahrhundertealte Rezepte wie Staatsgeheimnisse hüten. Die Hauptstadt der Emilia-Romagna (390.000 Einwohner) trägt stolz drei Spitznamen: „La Grassa” (die Fette) für ihre reichhaltige Küche von Tortellini bis Mortadella, „La Dotta” (die Gelehrte) zu Ehren ihrer Universität, an der Dante, Kopernikus und Petrarca studierten, und „La Rossa” (die Rote), was sowohl auf die terrakottafarbenen Dächer verweist, die ein einheitliches rotes Stadtbild schaffen, als auch auf die historische linke Politik, die Bologna bis in die 1990er Jahre zur Hochburg der Kommunistischen Partei Italiens machte. Zwei dramatisch schiefe Türme – der Torre degli Asinelli mit einer Höhe von 97 Metern und 498 steilen Holzstufen (derzeit wegen Restaurierungsarbeiten geschlossen; bitte überprüfen Sie, ob er wieder geöffnet ist) und der noch stärker geneigte Garisenda daneben, der aus baulichen Gründen geschlossen ist – sind Überreste des mittelalterlichen Manhattans, als im 12.

Jahrhundert über 100 Türme adliger Familien in einem Wettstreit um Macht in den Himmel ragten, von denen die meisten inzwischen abgerissen oder gekürzt wurden. Die überdachten Arkaden der Portici bieten durchgehenden Schutz vor Regen und Sommersonne. Der beeindruckende 3,8 km lange Portico di San Luca führt über 666 Bögen von der Stadt zum Heiligtum Madonna di San Luca auf dem Hügel und bietet einen atemberaubenden Panoramablick auf die Stadt.

Einheimische pilgern auf diesem kostenlosen 45-minütigen Aufstieg, während Touristen ihn selten in Angriff nehmen. Die Piazza Maggiore ist das Zentrum des städtischen Lebens mit der riesigen Basilica di San Petronio (Eintritt frei), deren Fassade unvollendet ist – ursprünglich sollte sie mit dem Petersdom in Rom konkurrieren, aber die Politik des Vatikans verhinderte die Fertigstellung – und dem mittelalterlichen Palazzo Comunale, während die engen mittelalterlichen Gassen des angrenzenden Marktviertels Quadrilatero Feinschmecker mit hängender Mortadella, 24 Monate gereiftem Parmigiano-Reggiano, Sfogline (Nudelhersteller), die in Schaufenstern frische Tagliatelle ausrollen, und Tigelle-Fladenbrotstände. Das Universitätsviertel, das sich von der Via Zamboni aus erstreckt, pulsiert mit 85.000 Studenten, die eine ansteckende Energie verbreiten, politischer Straßenkunst an den Wänden, günstigen Restaurants, die Mahlzeiten für 8 bis 12 €o anbieten, und Aperitivo-Bars, in denen ein Spritz für 7 bis 10 €o von 18 bis 21 Uhr ein reichhaltiges Buffet beinhaltet, das das Abendessen ersetzt.

Die Esskultur in Bologna ist tief verwurzelt – bestell niemals „Spaghetti Bolognese” (die gibt's hier nicht und die Einheimischen zucken bei diesem Namen sichtlich zusammen), sondern genieß lieber authentische Tagliatelle al ragù mit langsam gekochter Fleischsauce, Tortellini en brodo (zarte Teigtaschen in klarer Brühe), Lasagne verde mit Spinat-Nudelschichten und Crescentine, frittierte Teigkugeln. Familiengeführte Trattorien wie die Osteria dell'Orsa (Hauptgerichte 12 €–18 €), die Trattoria di Via Serra und die Sfoglia Rina servieren echte Spezialitäten mit einem etwas ruppigen Service, der aber normal und nicht unhöflich ist. Der Palazzo Archiginnasio (ca.

8 €–10 €) beherbergte bis 1803 die Universität. Sein anatomisches Theater mit einem hölzernen Amphitheater, in dem Medizinstudenten Sezierungen beiwohnten, zeugt vom wissenschaftlichen Fortschritt der Renaissance. Zu den Museen gehören das MAMbo für zeitgenössische Kunst, das Museo della Storia di Bologna für die Geschichte der Stadt und das Museo Civico Archeologico mit etruskischen und römischen Artefakten und Mosaiken aus Bononia.

Besuchen Sie die Stadt zwischen April und Juni oder September und Oktober, wenn die Temperaturen zwischen 15 und 25 °C liegen und sich perfekt für Spaziergänge unter den Arkaden und Essen im Freien eignen. Im Juli und August kann es bis zu 35 °C warm werden, und viele Einheimische flüchten an die Küste, sodass einige Restaurants Mitte August geschlossen sind. Mit authentischer italienischer Kultur, die glücklicherweise frei von den Kreuzfahrtschiff-Horden in Venedig oder den Warteschlangen vor den Uffizien in Florenz ist, einem kompakten, begehbaren Zentrum, in dem man den historischen Kern in 30 Minuten zu Fuß durchqueren kann, einer außergewöhnlichen regionalen Küche zu Preisen, die 30 % unter denen in Rom liegen, und ausgezeichneten Zugverbindungen, die es zu einem perfekten Ausgangspunkt in Italien machen (Mailand 1 Stunde, Florenz 35 Minuten, Venedig 1,5 Std.), und ein lokales Leben, das weitgehend unbeeindruckt vom Tourismus bleibt, bietet Bologna das echte Italien, wo Studenten bei einem Glas Lambrusco-Wein über Philosophie diskutieren, Nonnen Pasta von Hand ausrollen und linke Politik sich mit kulinarischem Konservatismus zu köstlichen Widersprüchen vermischt.