Copenhague

Copenhague encarna el estilo escandinavo, donde el diseño elegante se combina con el acogedor hygge, las bicicletas superan a los coches en una proporción de 5 a 1, y la nueva cocina nórdica revolucionó la gastronomía mundial a través de restaurantes como Noma, que cambiaron la forma en que los chefs de todo el mundo conciben la recolección, la fermentación y la estacionalidad. La compacta capital de Dinamarca, con unos 670 000 habitantes (aproximadamente 1,4 millones en el área metropolitana), encanta con las casas adosadas del siglo XVII de colores del arcoíris de Nyhavn que bordean el canal frente al mar, donde Hans Christian Andersen vivió en los números 18, 20 y y 67, cuyos reflejos brillan junto a veleros de madera restaurados y cafeterías al aire libre que sirven cerveza cara (60-80 coronas danesas/8 €–11 €os) a los turistas que disfrutan del paisaje de postal. Los Jardines de Tivoli, el segundo parque de atracciones más antiguo del mundo (inaugurado en 1843, 112 años antes que Disneylandia), encantan con sus atracciones vintage, sus jardines paisajísticos, sus luces de hadas nocturnas que, según se dice, inspiraron a Walt Disney, y sus fuegos artificiales los viernes por la noche en verano (entrada 155 DKK/21 €, atracciones aparte).

La estatua de La Sirenita (Den Lille Havfrue) se alza modestamente sobre la roca del puerto de Langelinie, con solo 1,25 metros de altura, lo que a menudo decepciona a los visitantes que esperan algo grandioso, pero sigue siendo el lugar más visitado de Copenhague. Los cuatro palacios rococó de Amalienborg albergan a la familia real, donde los guardias con uniformes azules y gorros de piel de oso desfilan diariamente al mediodía en una ceremonia menos formal que la del Palacio de Buckingham. La escena gastronómica de Copenhague dominó las listas de los mejores restaurantes del mundo en la década de 2010: Noma fue pionero en la recolección y fermentación de la Nueva Cocina Nórdica, ganando varias veces el premio al Mejor Restaurante del Mundo, y anunció que dejaría de ofrecer servicio regular y se transformaría en un laboratorio gastronómico en 2024-25, mientras que el mercado callejero de comida Reffen, en Refshaleøen, ofrece más de 30 puestos.

El mercado gourmet cubierto de Torvehallerne vende ingredientes para smørrebrød y alimentos especiales, y los sándwiches abiertos smørrebrød de locales tradicionales como Aamanns o Schønnemann combinan arenque en escabeche, rosbif o gambas sobre pan de centeno denso con elaboradas guarniciones. La visión sostenible de la ciudad brilla a nivel mundial: amplias zonas sin coches, los baños portuarios de Islands Brygge y Kalvebod Bølge, donde los residentes nadan en aguas limpias incluso en invierno, y las bicicletas como medio de transporte principal, con autopistas exclusivas para bicicletas y unos 400 km de carriles bici, lo que convierte a Copenhague en la capital más favorable para las bicicletas del mundo (el 62 % de los residentes va en bicicleta al trabajo todos los días). Freetown Christiania, la comunidad hippie semiautónoma establecida en 1971 en antiguos cuarteles militares, mantiene un estilo de vida alternativo con murales, locales de música, cafeterías orgánicas y el controvertido comercio de cannabis de Pusher Street (ilegal pero tolerado; no lo fotografíes).

Entre los museos destacan la Galería Nacional (SMK), el Museo de Arte Moderno de Louisiana, situado en un acantilado costero al norte de la ciudad, la evolución de las sillas del Museo del Diseño y el jardín de esculturas de Ny Carlsberg Glyptotek (que ofrece entrada gratuita el último miércoles de cada mes; consulta los detalles actuales). La calle comercial peatonal Strøget (1,1 km, una de las más largas de Europa) conecta la plaza del ayuntamiento Rådhuspladsen con Kongens Nytorv, y está repleta de marcas escandinavas como H&M, porcelana Royal Copenhagen y tiendas de recuerdos. El Palacio de Christiansborg alberga el Parlamento en un antiguo picadero convertido en centro político, donde las ruinas que hay debajo revelan los orígenes medievales de Copenhague.

Las excursiones de un día llegan al castillo de Kronborg (Elsinore de Hamlet, a 45 minutos), a la sueca Malmö al otro lado del puente de Øresund (a 35 minutos en tren) o al Museo de Barcos Vikingos de Roskilde. Con veranos suaves (junio-agosto con una media de 20-22 °C), un mágico invierno hygge en el que las velas brillan en la oscuridad de diciembre y los mercados navideños calientan las manos con gløgg, vino caliente con especias, bicicletas por todas partes que hacen innecesario el alquiler de coches, costes elevados (comidas 150-300 DKK/20 €–40 €), hoteles de 100 €–200 € o más compensados por su alta calidad y una vida que se clasifica constantemente como la más feliz del mundo (estilo de vida hygge, equilibrio entre el trabajo y la vida personal, bienestar social), Copenhague ofrece la excelencia del diseño danés, una vida urbana sostenible y la sofisticación escandinava.