Sarajevo

Sarajevo cautiva profundamente a los visitantes como la evocadora «Jerusalén de Europa», donde los tradicionales herreros del evocador bazar otomano de Baščaršija siguen martilleando rítmicamente sus productos junto a elegantes cafeterías austrohúngaras que sirven café bosnio, La catedral católica comparte manzanas con la iglesia ortodoxa serbia y múltiples mezquitas otomanas en una notable armonía religiosa, y los sobrios agujeros de bala y las cicatrices de metralla aún marcan visiblemente innumerables edificios que conservan el inquietante recuerdo del asedio de los años noventa que los lugareños se niegan a olvidar. Esta capital dramáticamente rodeada de montañas (con unos 275 000 habitantes en la ciudad propiamente dicha y algo más de 550 000 en el área metropolitana) ocupa una posición única en la que Oriente se encuentra genuinamente con Occidente y sobrevivió heroicamente al asedio militar moderno más largo de Europa (1425 días brutales, desde abril de 1992 hasta febrero de 1996, más de 11 000 muertos), emergiendo con un espíritu de resistencia y una determinación extraordinarios: el Puente Latino, donde el fatídico asesinato del archiduque Francisco Fernando por el serbobosnio Gavrilo Princip en 1914 desencadenó la Primera Guerra Mundial y cambió la historia del mundo, el imprescindible Museo del Túnel (Túnel de la Esperanza, normalmente entre 10 y 20 km / unos 5 €–10 € dependiendo del tipo de entrada), que conserva el desesperado túnel de 800 metros excavado en secreto bajo la pista del aeropuerto de Sarajevo para sobrevivir al asedio, y las distintivas Rosas de Sarajevo, marcas de explosiones de mortero rellenas de resina roja en las aceras que señalan los lugares donde murieron civiles por los bombardeos de la artillería serbia, y que sirven como memoriales permanentes en toda la ciudad. El evocador casco antiguo otomano de Baščaršija (Čaršija, fundado en el siglo XV) bulle constantemente con el aroma del humo de las parrillas de ćevapi, las tiendas de artesanía tradicional de cobre donde se fabrican artículos a mano, vendedores de alfombras y la emblemática fuente de madera Sebilj, donde se congregan cientos de palomas.

La magnífica mezquita Gazi Husrev-beg (1530, entrada gratuita, hay que quitarse los zapatos respetuosamente) llama a los fieles a las cinco oraciones diarias, mientras los turistas curiosean en las tiendas cercanas que venden ornamentados juegos de café turco, alfombras tradicionales y artículos de cobre. Sin embargo, Sarajevo combina de forma notable múltiples civilizaciones e imperios: la elegante arquitectura amarilla austrohúngara a lo largo de la calle peatonal Ferhadija, con su cultura de cafeterías europeas; el hormigón brutalista de la era yugoslava, incluida la distintiva torre retorcida Avaz Twist Tower; y la Vijećnica (Biblioteca Nacional, reconstruida tras el bombardeo deliberado de 1992 que destruyó más de dos millones de libros), dañada por la guerra, con su impresionante fachada de estilo neomudéjar meticulosamente restaurada. El teleférico de la montaña Trebević (góndola, unos 20 km / aproximadamente 10 € ida y vuelta para los visitantes, más barato para los locales, reconstruido en 2018 tras quedar completamente destruido por la guerra) asciende 1160 metros y ofrece vistas panorámicas antes de llegar a las ruinas de la pista de bobsleigh abandonada de los Juegos Olímpicos de Invierno de 1984, donde la antigua gloria olímpica contrasta de forma inquietante con su uso posterior como posiciones de francotiradores y artillería serbios bosnios durante el asedio: la pista de hormigón derruida y cubierta de grafitis ofrece una lección de historia al aire libre surrealista y aleccionadora sobre la esperanza destruida y la resiliencia.

La abundante cultura gastronómica celebra con entusiasmo la cocina tradicional bosnia: ćevapi o ćevapčići (salchichas de carne a la parrilla enrolladas a mano y servidas en pan plano somun con cebolla cruda y queso kajmak para untar, 6-10 KM / 3 €–5 € por raciones generosas, plato nacional que se encuentra en todas partes), el hojaldrado burek (pastel de hojaldre relleno de carne, queso o espinacas, desayuno tradicional básico 2-4 KM / 1 €–2 €) y la ritualística ceremonia del café bosnio (kafa, servido en una distintiva cafetera de cobre džezva con rahat lokum, un dulce turco, más lento y ceremonioso que el estilo turco). Entre los fascinantes museos se encuentran el conmovedor Museo de la Infancia en la Guerra (alrededor de 10 KM / 5 €, historias personales de niños durante el asedio), la Galería 11/07/95 (alrededor de 12 KM / aproximadamente 6 €, conmovedor memorial multimedia al genocidio de Srebrenica) y el Museo Judío, que recorre siglos de herencia sefardí antes del Holocausto y la guerra. Merece la pena hacer excursiones de un día al impresionante puente reconstruido de Mostar y su arquitectura otomana (2,5 horas en autobús, 20-30 KM), al místico monasterio derviche de Blagaj Tekke, construido en un acantilado junto al manantial del río Buna, y a los bosques vírgenes del Parque Nacional de Sutjeska y al monumento de la Segunda Guerra Mundial de la época de Tito.

Visita la agradable ciudad entre abril y octubre, cuando el clima primaveral y otoñal, con temperaturas ideales de entre 15 y 28 °C, es perfecto para pasear (en verano, entre julio y agosto, las temperaturas pueden alcanzar los 30-35 °C), aunque los fríos meses de invierno (entre noviembre y marzo, con temperaturas habituales de entre -5 y 8 °C y nevadas ocasionales) ofrecen la posibilidad de esquiar en las cercanas montañas olímpicas de Jahorina y Bjelašnica. Con precios increíblemente asequibles (entre 30 y 60 € al día, incluyendo alojamiento, comida, transporte y actividades, una de las capitales más baratas de Europa), una historia profunda y compleja que mezcla de forma única el legado otomano de 500 años con el periodo imperial austrohúngaro y el socialismo yugoslavo, todo ello trágicamente marcado por la reciente guerra de Bosnia, la genuina calidez y hospitalidad de los lugareños a pesar de las dificultades soportadas, el espectacular entorno de los valles montañosos y esa posición única en la que el Oriente islámico se encuentra auténticamente con el Occidente cristiano, Sarajevo ofrece la experiencia más rica, conmovedora y culturalmente rica de los Balcanes, donde el martilleo tradicional del cobre resuena junto con las campanas de las iglesias y la llamada a la oración, los recuerdos de la guerra coexisten con la esperanza y los visitantes descubren el kilómetro cuadrado más fascinante y espiritualmente diverso de Europa.