Sarajevo

Sarajevo cautiva profundamente a los visitantes como la evocadora 'Jerusalén de Europa', donde los tradicionales caldereros de cobre del atmosférico bazar otomano Baščaršija todavía martillean sus mercancías rítmicamente junto a elegantes cafeterías austrohúngaras que sirven la ceremonia del café bosnio, la catedral católica comparte meras manzanas de la ciudad con la iglesia ortodoxa serbia y múltiples mezquitas otomanas en una notable armonía religiosa, y los aleccionadores agujeros de bala y cicatrices de metralla todavía marcan visiblemente innumerables edificios preservando la inquietante memoria del asedio de los años 90 que los lugareños se niegan a olvidar. Esta capital rodeada de montañas de forma dramática (unos 275.000 habitantes en la ciudad propiamente dicha y algo más de 550.000 en el área metropolitana más amplia), posicionada de forma única donde el Este se encuentra genuinamente con el Oeste, sobrevivió heroicamente al asedio militar moderno más largo de Europa (unos brutales 1.425 días desde abril de 1992 hasta febrero de 1996, con más de 11.000 muertos) emergiendo con un espíritu resiliente y una determinación notables: el Puente Latino, donde el fatídico asesinato del archiduque Francisco Fernando en 1914 por parte del serbobosnio Gavrilo Princip desencadenó la Primera Guerra Mundial y cambió la historia del mundo; el esencial Museo del Túnel (Túnel de la Esperanza, unos 5 €–10 € / 9,78 KM–20 KM dependiendo del tipo de entrada) que preserva el desesperado túnel de supervivencia de 800 metros excavado secretamente bajo la pista del aeropuerto de Sarajevo durante el asedio; y las distintivas Rosas de Sarajevo, cicatrices de explosiones de mortero rellenas de resina roja en las aceras que marcan los lugares donde civiles murieron por los bombardeos de la artillería serbia, sirviendo como monumentos permanentes por toda la ciudad. El atmosférico casco antiguo otomano de Baščaršija (Čaršija, establecido en el siglo XV) bulle constantemente con el aromático humo de la parrilla de ćevapi, tiendas de artesanos de cobre tradicionales martilleando artículos hechos a mano, vendedores de alfombras y la icónica Fuente Sebilj de madera donde se congregan cientos de palomas; la magnífica Mezquita Gazi Husrev-beg (1530, entrada gratuita, quítese los zapatos con respeto) llama a los fieles a las cinco oraciones diarias mientras los turistas curiosean en las tiendas cercanas que venden juegos de café turco ornamentados, alfombras tradicionales y artículos de cobre.

Sin embargo, Sarajevo superpone notablemente múltiples civilizaciones e imperios: la elegante arquitectura amarilla austrohúngara a lo largo de la calle peatonal Ferhadija con su cultura de cafés europeos, el brutalismo de hormigón de la era yugoslava que incluye la distintiva y retorcida Avaz Twist Tower, y la Vijećnica dañada por la guerra (Biblioteca Nacional, reconstruida después de que los bombardeos deliberados de 1992 destruyeran más de 2 millones de libros) con su impresionante fachada de estilo neomorisco meticulosamente restaurada. El teleférico del monte Trebević (góndola, unos 10 € / 20 KM ida y vuelta para visitantes, más barato para los locales, bellamente reconstruido en 2018 tras su completa destrucción en la guerra) asciende 1.160 metros ofreciendo vistas panorámicas antes de llegar a las ruinas abandonadas de la pista de bobsleigh de los Juegos Olímpicos de Invierno de 1984, donde la antigua gloria olímpica contrasta de forma inquietante con su uso posterior como posiciones de francotiradores y artillería serbobosnia durante el asedio; la pista de hormigón desmoronada y cubierta de grafitis ofrece una lección de historia al aire libre surrealista y aleccionadora sobre la esperanza destruida y la resiliencia. La contundente cultura gastronómica celebra con entusiasmo la cocina tradicional bosnia: ćevapi o ćevapčići (salchichas de carne a la parrilla enrolladas a mano servidas en pan plano somun suave con cebolla cruda y crema de queso kajmak, 3 €–5 € / 5,87 KM–9,78 KM por porciones generosas, plato nacional que se encuentra en todas partes), el hojaldrado burek (pastel de masa filo relleno de carne, queso o espinacas, alimento básico tradicional del desayuno 1 €–2 € / 1,96 KM–3,91 KM), y la ritualista ceremonia del café bosnio (kafa, servido en una distintiva cafetera de cobre džezva con delicia turca rahat lokum, más lento y ceremonial que el estilo turco).

Los fascinantes museos abarcan el conmovedor Museo de la Infancia en Guerra (alrededor de 5 € / 9,78 KM, historias personales de niños durante el asedio), la Galería 11/07/95 (aproximadamente 6,13 € / 12 KM, conmovedor memorial multimedia del genocidio de Srebrenica) y el Museo Judío que rastrea siglos de herencia sefardí antes del Holocausto y la guerra. Las excursiones de un día que valen la pena llegan al famoso puente reconstruido y la arquitectura otomana de la impresionante Mostar (2,5 horas en autobús, 10 €–15 € / 20 KM–29 KM), el místico monasterio derviche Blagaj Tekke construido en el acantilado junto al manantial del río Buna, y los bosques vírgenes del Parque Nacional Sutjeska con su monumento de la Segunda Guerra Mundial de la era de Tito. Visítela entre abril y octubre para disfrutar de un clima ideal de primavera y otoño de 15-28°C perfecto para caminar (el verano en julio y agosto puede alcanzar los 30-35°C), aunque los fríos meses de invierno (de noviembre a marzo regularmente de -5 a 8°C con nieve ocasional) ofrecen esquí cercano en las montañas olímpicas de Jahorina y Bjelašnica.

Con precios increíblemente asequibles (30 €–60 € / 59 KM–117 KM/día cubriendo alojamiento, comida, transporte y actividades, entre las capitales más baratas de Europa), una historia profunda y compleja que mezcla de forma única el legado otomano de 500 años con el periodo imperial austrohúngaro y el socialismo yugoslavo, todo trágicamente marcado por la reciente Guerra de Bosnia, una calidez y hospitalidad genuinas de los lugareños a pesar de las penurias sufridas, un espectacular entorno en un valle montañoso y esa posición única donde el Oriente islámico se encuentra auténticamente con el Occidente cristiano, Sarajevo ofrece la experiencia más estratificada, conmovedora y culturalmente rica de los Balcanes, donde el martilleo tradicional del cobre resuena junto a las campanas de las iglesias y la llamada a la oración, la memoria de la guerra coexiste con la esperanza, y los visitantes descubren el kilómetro cuadrado más fascinante y espiritualmente diverso de Europa.