Buenos Aires

Buenos Aires séduit les visiteurs en tant que capitale sud-américaine la plus européenne, où d'élégants danseurs de tango s'enlacent passionnément dans des milongas intimes éclairées à la bougie jusqu'à l'aube, où des parrillas (steakhouses) servent ce que beaucoup considèrent comme le meilleur bœuf nourri à l'herbe de la Pampa, et de magnifiques boulevards bordés d'arbres à la parisienne, plantés de jacarandas à fleurs violettes, accueillent des débats passionnés sur le football dans d'innombrables cafés où les porteños (habitants de Buenos Aires) discutent avec animation autour d'un café et de medialunas. Le cœur cosmopolite et sophistiqué de l'Argentine (environ 3 millions d'habitants dans la ville autonome et plus de 15 millions dans le Grand Buenos Aires, ce qui en fait l'une des plus grandes zones métropolitaines des Amériques et la deuxième plus peuplée d'Amérique du Sud après São Paulo) a véritablement mérité son célèbre surnom flatteur de « Paris de l'Amérique du Sud » grâce à sa grandiose architecture Belle Époque et Art nouveau qui borde de larges boulevards, ses avenues spacieuses et sa culture des cafés de style européen profondément enracinée, importée par les vagues massives d'immigrants italiens (le groupe le plus important) et espagnols à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, qui ont fondamentalement façonné l'identité et l'accent distinctifs des porteños. L'âme passionnée de Buenos Aires se révèle avec le plus de force dans ses barrios (quartiers) à l'atmosphère incroyablement distincte : les conventillos (immeubles) emblématiques en tôle ondulée de La Boca, peints dans des tons vifs de bleu, jaune et rouge, où le tango est né dans les quartiers pauvres des immigrants ; les charmantes rues pavées du quartier bohème de San Telmo, qui accueillent d'immenses marchés d'antiquités le dimanche autour de la place historique Plaza Dorrego, avec des artistes de rue jouant du tango, et l'élégance aristocratique de style français du quartier de Recoleta, qui culmine avec le célèbre cimetière de Recoleta, où la tombe d'Eva Perón (Evita) attire constamment des pèlerins vers des mausolées en marbre élaborés et des caveaux familiaux qui rivalisent véritablement avec le Père Lachaise à Paris ou les nécropoles européennes.

Le tango passionné imprègne absolument tout dans la culture de Buenos Aires : assistez à des spectacles de tango professionnels et raffinés au Café Tortoni (ouvert depuis 1858, le plus ancien café d'Argentine, spectacles entre 40 et 70 € environ), des milongas authentiques de quartier où les danseurs locaux passionnés s'embrassent étroitement et dansent jusqu'à 4 heures du matin (entrée entre 8 et 15 € environ), prenez des cours de tango privés ou en groupe dans les studios de San Telmo (15 à 30 €), ou regardez les talentueux artistes de rue dans la ruelle colorée de Caminito, touristique mais indéniablement photogénique. La scène culinaire exceptionnelle célèbre avec enthousiasme la culture argentine du bœuf, très appréciée des carnivores : d'énormes steaks juteux de bife de chorizo (surlonge), du fromage grillé provoleta, de la morcilla (boudin noir), les ris de veau et la sauce aux herbes chimichurri dans les parrillas traditionnelles où le bœuf est une religion (steaks entre 10 et 20 €, moins chers qu'en Europe pour une qualité supérieure), le tout arrosé généreusement de Malbec corsé provenant des vignobles des Andes de Mendoza (bouteilles entre 5 et 15 € dans les restaurants, incroyablement bon marché). Pourtant, le côté créatif et contemporain de la ville se montre bien dans les fresques murales artistiques qui couvrent les murs des bâtiments du quartier branché de Palermo, les microbrasseries artisanales et les cafés de troisième vague dans les quartiers branchés de Palermo Hollywood et Palermo Soho, et le culte de Diego Maradona, qui frôle la religion, visible au stade La Bombonera où les passionnés du Boca Juniors jouent dans une ambiance survoltée.

L'Avenida 9 de Julio, monumentale et large (souvent citée comme l'avenue la plus large du monde, avec environ 140 mètres de large et jusqu'à sept voies dans chaque sens, plus des voies de service), mène de façon spectaculaire à l'emblématique monument Obelisco, haut de 67 mètres, et au Teatro Colón, opéra de classe mondiale dont l'acoustique rivalise véritablement avec celle de La Scala de Milan. (les visites guidées coûtent maintenant environ 30 à 40 € selon la façon dont vous réservez, tandis que les billets pour les spectacles commencent généralement à environ 30 € pour les places en haut et augmentent pour les meilleures vues). Le palais présidentiel Casa Rosada (maison rose) de la Plaza de Mayo a été le témoin des discours d'Evita et des manifestations des Mères de la Plaza de Mayo.

Avec l'espagnol comme langue dominante (l'anglais est peu parlé en dehors des hôtels haut de gamme et du tourisme), des prix remarquablement abordables grâce aux fluctuations monétaires et à l'inflation persistantes (actuellement très avantageux pour les étrangers disposant de devises fortes), et une culture porteña typiquement nocturne où les dîners commencent rarement avant 22 heures et les boîtes de nuit n'ouvrent pas avant minuit, Buenos Aires offre une sophistication architecturale européenne enivrante combinée à une culture latino-américaine passionnée, un héritage tango et des steaks imbattables.