Sibiu

Sibiu charme en tant que ville médiévale la plus belle et la plus atmosphérique de Transylvanie, où les marchands saxons allemands ont construit des « maisons avec des yeux » (des lucarnes ressemblant à un regard vigilant surveillant les passants), trois places principales harmonieusement reliées créent des proportions baroques parfaites, et les spectaculaires montagnes des Carpates appellent de manière séduisante depuis les horizons sud, promettant des aventures pittoresques. Ce joyau transylvain enchanteur (environ 135 000 habitants) préserve impeccablement un patrimoine culturel saxon allemand extraordinaire — les colons allemands sont arrivés il y a plus de 850 ans, au XIIe siècle, construisant systématiquement d'impressionnantes fortifications, des guildes de marchands prospères et des églises protestantes austères, créant une atmosphère typiquement d'Europe centrale qui distingue Sibiu de nombreuses autres villes roumaines. La vaste Grande Place (Piața Mare) ancre la vie de la ville avec l'emblématique Tour du Conseil (incroyablement bon marché, environ 0,4 € / 2,04 lei pour gravir 141 marches) offrant des panoramas spectaculaires sur les toits, les maisons aux « yeux », les tuiles en terre cuite et les sommets lointains des Carpates, tandis que l'impressionnant palais Brukenthal abrite le plus ancien musée de Roumanie (environ 10 € / 51 lei pour les adultes, tarifs réduits disponibles) exposant des collections d'art européen accumulées par le gouverneur des Habsbourg Samuel von Brukenthal dans les années 1790, et l'imposante cathédrale catholique occupe un angle.

La charmante Petite Place (Piața Mică) est reliée par des passages atmosphériques, tandis que le célèbre Pont des Mensonges (Podul Minciunilor, le premier pont en fonte de Roumanie datant de 1859) mène à la Ville Basse ; la légende locale prévient que le pont s'effondrera si quelqu'un ment en s'y tenant — les étudiants l'évitent traditionnellement avant les examens ! Les ruelles pavées escarpées de la pittoresque Ville Basse (Orașul de Jos) descendant de la Ville Haute préservent des ateliers d'artisanat traditionnel, un charme résidentiel calme et les meilleurs exemples des emblématiques maisons aux « yeux » avec leurs lucarnes distinctives créant l'élément architectural signature de Sibiu, photographié sans fin par les visiteurs. Le remarquable complexe muséal national ASTRA (environ 7 €–8 € / 36 lei–41 lei pour les adultes, à 10 km au sud via le bus 13 ou un taxi) présente la vie villageoise roumaine traditionnelle dans un parc ethnographique en plein air de 96 hectares comprenant plus de 300 bâtiments authentiques déplacés des régions rurales — moulins à vent, églises en bois, maisons paysannes traditionnelles aux toits de chaume, moulins à eau et ateliers de forge et de traitement de la laine, ce qui en fait le plus grand musée de ce type en Europe, nécessitant une bonne demi-journée (3-4 heures) pour une exploration correcte avec des chaussures de marche confortables. Pourtant, Sibiu surprend véritablement au-delà de son architecture médiévale par une vie culturelle contemporaine vibrante — sa désignation comme Capitale européenne de la culture en 2007 a stimulé des rénovations massives et une programmation culturelle établissant des festivals toute l'année, des festivals de jazz internationaux remplissant les places de musique en mai-juin, et le prestigieux théâtre national Radu Stanca accueillant des représentations en allemand et en roumain, reflétant son héritage bilingue.

La scène culinaire généreuse mélange la cuisine traditionnelle saxonne et montagnarde roumaine : mici (saucisses de viande hachée grillées, un incontournable roumain, 3 €–5 € / 15 lei–25 lei), diverses soupes aigres ciorbă, dont la ciorbă de burtă (soupe aux tripes, remède contre la gueule de bois), et le cozonac (pain tressé sucré aux noix ou aux loukoums, tradition de Noël) — le restaurant atmosphérique Crama Sibiul Vechi sert des plats traditionnels de Transylvanie dans une cave médiévale en pierre, créant une ambiance authentique d'antan. Des excursions d'une journée populaires en voiture ou en visites organisées permettent de rejoindre la légendaire route Transfăgărășan (à environ 60-70 km de Sibiu ; cette route de 90 km de long n'est ouverte de juin à octobre que lorsqu'elle est dégagée de neige), surnommée « la meilleure route au monde » par Jeremy Clarkson de Top Gear, serpentant de manière spectaculaire sur les Carpates via des virages en épingle à cheveux atteignant environ 2 042 m à son point culminant près du lac glaciaire Bâlea (~2 034 m), ainsi que la forteresse de Făgăraș (50 km) et les monastères peints de Bucovine (6-7 heures au nord, préférable en voyage avec nuitée à Suceava). Visitez d'avril à octobre pour un temps agréable de 15-28 °C parfait pour s'asseoir aux terrasses des cafés et pour les excursions en montagne, la Transfăgărășan n'étant accessible que de juin à octobre — bien que décembre transforme Sibiu en la destination festive la plus magique de Roumanie avec le meilleur marché de Noël du pays rivalisant avec les célèbres marchés allemands, attirant les visiteurs malgré des températures froides de -5 à 5 °C.

Avec des prix remarquablement abordables où un voyage confortable coûte seulement 35 €–65 € / 178 lei–331 lei/jour (auberges 15 €–25 € / 76 lei–127 lei, hôtels de milieu de gamme 40 €–70 € / 204 lei–357 lei, repas au restaurant 8 €–16 € / 41 lei–82 lei, musées pour la plupart à moins de 10 € / 51 lei), un centre compact entièrement piétonnier, une architecture saxonne unique en Roumanie, un accès immédiat aux montagnes des Carpates, des maisons aux « yeux » charmantes et ce mélange distinctif d'ordre allemand et de chaleur roumaine, Sibiu offre une atmosphère de conte de fées transylvain enchanteur, ce qui en fait sans doute la ville la plus belle et la plus accueillante de Roumanie — en plus d'être une base parfaite pour explorer le pays légendaire de Dracula, la nature sauvage des Carpates et la culture villageoise traditionnelle roumaine.