Sarajevo

Sarajevo affascina profondamente i visitatori come la suggestiva "Gerusalemme d'Europa", dove i tradizionali fabbri del bazar ottomano Baščaršija continuano a martellare ritmicamente i loro prodotti accanto agli eleganti caffè austro-ungarici che servono il caffè bosniaco, La cattedrale cattolica condivide pochi isolati con la chiesa ortodossa serba e diverse moschee ottomane in una straordinaria armonia religiosa, mentre i fori di proiettile e le cicatrici delle schegge di granata segnano ancora visibilmente innumerevoli edifici, conservando il ricordo inquietante dell'assedio degli anni '90 che la popolazione locale si rifiuta di dimenticare. Questa capitale circondata da montagne (circa 275.000 abitanti nella città vera e propria e poco più di 550.000 nell'area metropolitana) si trova in una posizione unica, dove l'Oriente incontra davvero l'Occidente, ed è sopravvissuta eroicamente al più lungo assedio militare moderno d'Europa (1.425 giorni brutali dall'aprile 1992 al febbraio 1996, oltre 11.000 morti) emergendo con uno spirito di resilienza e una determinazione notevoli: il Ponte Latino, dove il fatidico assassinio dell'arciduca Francesco Ferdinando da parte del serbo-bosniaco Gavrilo Princip nel 1914 scatenò la prima guerra mondiale e cambiò la storia del mondo, l'essenziale Museo del Tunnel (Tunnel della Speranza, di solito 10-20 KM / circa 5 €–10 € a seconda del tipo di biglietto) che conserva il disperato tunnel di 800 metri scavato segretamente sotto la pista dell'aeroporto di Sarajevo, e le caratteristiche Rose di Sarajevo - segni rossi di esplosioni di mortaio riempiti di resina sui marciapiedi che segnano i luoghi in cui i civili sono stati uccisi dai bombardamenti dell'artiglieria serba, che fungono da memoriali permanenti in tutta la città. Il suggestivo centro storico ottomano di Baščaršija (Čaršija, fondato nel XV secolo) è sempre pieno di gente, con il profumo del ćevapi alla griglia, i negozi di artigiani che lavorano il rame e fanno oggetti a mano, venditori di tappeti e l'iconica fontana di legno Sebilj, dove si radunano centinaia di piccioni.

La magnifica moschea Gazi Husrev-beg (1530, ingresso gratuito, togliersi le scarpe per rispetto) chiama i fedeli alle cinque preghiere quotidiane, mentre i turisti curiosano nei negozi vicini che vendono raffinati servizi da caffè turchi, tappeti tradizionali e oggetti in rame. Eppure Sarajevo è un mix di civiltà e imperi: l'elegante architettura gialla austro-ungarica lungo la strada pedonale Ferhadija con la sua cultura dei caffè europei, il cemento brutalista dell'era jugoslava, tra cui la caratteristica Avaz Twist Tower, e la Vijećnica (Biblioteca Nazionale, ricostruita dopo che i bombardamenti del 1992 hanno distrutto più di 2 milioni di libri) con la sua splendida facciata in stile moresco meticolosamente restaurata. La funivia del monte Trebević (circa 20 km / circa 10 € andata e ritorno per i visitatori, più economica per i residenti, splendidamente ricostruita nel 2018 dopo essere stata completamente distrutta dalla guerra) sale a 1.160 metri offrendo una vista panoramica prima di raggiungere le rovine della pista di bob abbandonata delle Olimpiadi invernali del 1984, dove l'antico splendore olimpico contrasta in modo inquietante con il suo successivo utilizzo come postazione di cecchini e artiglieria serbo-bosniaca durante l'assedio: la pista di cemento fatiscente e ricoperta di graffiti offre una lezione di storia all'aperto surreale e che fa riflettere sulla speranza distrutta e sulla resilienza.

La ricca cultura gastronomica celebra con entusiasmo la cucina tradizionale bosniaca: ćevapi o ćevapčići (salsicce di carne grigliate arrotolate a mano servite in morbido pane somun con cipolle crude e formaggio kajmak spalmabile, 6-10 KM / 3 €–5 € per porzioni abbondanti, piatto nazionale che trovi ovunque), il burek sfogliato (torta di pasta fillo ripiena di carne, formaggio o spinaci, colazione tradizionale 2-4 KM / 1 €–2 €) e la rituale cerimonia del caffè bosniaco (kafa, servito in una caratteristica caffettiera di rame džezva con rahat lokum, un dolce turco, più lento e cerimoniale rispetto allo stile turco). Tra i musei più interessanti ci sono il commovente Museo dell'Infanzia in Guerra (circa 10 KM / 5 €, storie personali di bambini durante l'assedio), la Galleria 11/07/95 (circa 12 KM / circa 6 €, commovente memoriale multimediale del genocidio di Srebrenica) e il Museo Ebraico che ripercorre secoli di eredità sefardita prima dell'Olocausto e della guerra. Vale la pena fare gite di un giorno per vedere il famoso ponte ricostruito di Mostar e l'architettura ottomana (2,5 ore in autobus, 20-30 KM), il mistico monastero dei dervisci Blagaj Tekke costruito nella scogliera accanto alla sorgente del fiume Buna e le foreste incontaminate del Parco Nazionale di Sutjeska e il monumento della Seconda Guerra Mondiale dell'era di Tito.

Visita la città tra aprile e ottobre, quando il clima primaverile e autunnale è ideale con temperature tra i 15 e i 28 °C, perfette per passeggiare (in estate, tra luglio e agosto, le temperature possono raggiungere i 30-35 °C), anche se i freddi mesi invernali (da novembre a marzo, con temperature che vanno regolarmente da -5 a 8 °C e nevicate occasionali) offrono la possibilità di sciare nelle vicine montagne olimpiche di Jahorina e Bjelašnica. Con prezzi incredibilmente convenienti (30 €–60 € al giorno per alloggio, cibo, trasporti e attività, tra le capitali più economiche d'Europa), una storia profonda e complessa che mescola in modo unico l'eredità ottomana di 500 anni con il periodo imperiale austro-ungarico e il socialismo jugoslavo, tutti tragicamente segnati dalla recente guerra in Bosnia, il calore e l'ospitalità genuini della gente del posto nonostante le difficoltà sopportate, lo scenario spettacolare delle valli montane e la sua posizione unica dove l'Oriente islamico incontra autenticamente l'Occidente cristiano, Sarajevo offre l'esperienza più stratificata, commovente e culturalmente ricca dei Balcani, dove il tradizionale martellare del rame riecheggia insieme alle campane delle chiese e alla chiamata alla preghiera, il ricordo della guerra coesiste con la speranza e i visitatori scoprono il chilometro quadrato più affascinante e spiritualmente diversificato d'Europa.