Sarajevo

Sarajevo affascina profondamente i visitatori come l'evocativa 'Gerusalemme d'Europa', dove i calderai tradizionali dell'atmosferico bazar ottomano di Baščaršija martellano ancora ritmicamente i loro manufatti accanto agli eleganti caffè austro-ungarici che servono la cerimonia del caffè bosniaco, la cattedrale cattolica condivide pochi isolati con la chiesa ortodossa serba e molteplici moschee ottomane in una straordinaria armonia religiosa, e i sobri fori di proiettile e le cicatrici delle schegge segnano ancora visibilmente innumerevoli edifici preservando la memoria ossessionante dell'assedio degli anni '90 che i locali si rifiutano di dimenticare. Questa capitale drammaticamente circondata dalle montagne (circa 275.000 abitanti nella città vera e propria e poco più di 550.000 nell'area metropolitana più ampia), situata in una posizione unica dove l'Oriente incontra genuinamente l'Occidente, è sopravvissuta eroicamente al più lungo assedio militare moderno d'Europa (1.425 giorni brutali dall'aprile 1992 al febbraio 1996, oltre 11.000 uccisi) emergendo con uno spirito resiliente e una determinazione straordinari: il Ponte Latino dove il fatidico assassinio dell'arciduca Francesco Ferdinando nel 1914 da parte del serbo-bosniaco Gavrilo Princip scatenò la prima guerra mondiale e cambiò la storia del mondo, l'essenziale Museo del Tunnel (Tunnel della Speranza, circa 5 €–10 € / 9,78 KM–20 KM a seconda del tipo di biglietto) che conserva il disperato tunnel di sopravvivenza di 800 metri scavato segretamente sotto la pista dell'aeroporto di Sarajevo, e le distintive Rose di Sarajevo — cicatrici da esplosione di mortaio riempite di resina rossa sui marciapiedi che segnano i siti in cui i civili furono uccisi dai bombardamenti dell'artiglieria serba, fungendo da memoriali permanenti in tutta la città. L'atmosferica città vecchia ottomana di Baščaršija (Āaršija, fondata nel XV secolo) brulica costantemente del fumo aromatico delle griglie di ćevapi, dei negozi di artigiani del rame che martellano oggetti fatti a mano, dei venditori di tappeti e dell'iconica Fontana Sebilj in legno dove si radunano centinaia di piccioni; la magnifica Moschea di Gazi Husrev-beg (1530, ingresso gratuito, togliere le scarpe con rispetto) chiama i fedeli alle cinque preghiere quotidiane mentre i turisti curiosano nei negozi vicini che vendono set da caffè turco decorati, tappeti tradizionali e oggetti in rame.

Eppure Sarajevo stratifica notevolmente molteplici civiltà e imperi: l'elegante architettura gialla austro-ungarica lungo la via pedonale Ferhadija con la cultura dei caffè europei, il cemento brutalista dell'era jugoslava inclusa la distintiva Avaz Twist Tower, e la Vijećnica danneggiata dalla guerra (Biblioteca Nazionale, ricostruita dopo che il bombardamento deliberato del 1992 distrusse oltre 2 milioni di libri) con la sua splendida facciata in stile neomoresco meticolosamente restaurata. La funivia del monte Trebević (gondola, circa 10 € / 20 KM andata e ritorno per i visitatori, più economica per i locali, splendidamente ricostruita nel 2018 dopo la completa distruzione bellica) sale a 1.160 metri offrendo viste panoramiche prima di raggiungere le rovine abbandonate della pista da bob delle Olimpiadi invernali del 1984, dove l'ex gloria olimpica contrasta in modo inquietante con il successivo utilizzo come postazioni di cecchini e artiglieria serbo-bosniaci durante l'assedio; la pista di cemento fatiscente coperta di graffiti offre una lezione di storia all'aperto surreale e sobria sulla speranza distrutta e sulla resilienza. La sostanziosa cultura gastronomica celebra con entusiasmo la cucina tradizionale bosniaca: ćevapi o ćevapćići (salsicce di carne grigliate arrotolate a mano servite nel pane somun con cipolle crude e formaggio spalmabile kajmak, 3 €–5 € / 5,87 KM–9,78 KM per porzioni generose, piatto nazionale che si trova ovunque), il burek (torta di pasta fillo ripiena di carne, formaggio o spinaci, colazione tradizionale 1 €–2 € / 1,96 KM–3,91 KM) e la rituale cerimonia del caffè bosniaco (kafa, servito nella distintiva caffettiera di rame džezva con il dolcetto turco rahat lokum, più lento e cerimoniale dello stile turco).

Musei affascinanti includono il commovente Museo dell'Infanzia di Guerra (circa 5 € / 9,78 KM, storie personali di bambini durante l'assedio), la Galleria 11/07/95 (circa 6,13 € / 12 KM, toccante memoriale multimediale al genocidio di Srebrenica) e il Museo Ebraico che ripercorre secoli di eredità sefardita prima dell'Olocausto e della guerra. Meritevoli gite di un giorno raggiungono il famoso ponte ricostruito e l'architettura ottomana della splendida Mostar (2,5 ore in autobus, 10 €–15 € / 20 KM–29 KM), il mistico monastero derviscio Blagaj Tekke costruito nella scogliera accanto alla sorgente del fiume Buna e le foreste incontaminate del Parco Nazionale di Sutjeska con il monumento della Seconda Guerra Mondiale dell'era di Tito. Visitate tra aprile e ottobre per un clima ideale di 15-28°C perfetto per camminare (luglio-agosto può raggiungere i 30-35°C), anche se i freddi mesi invernali (novembre-marzo regolarmente da -5 a 8°C con neve occasionale) offrono sci nelle vicine montagne olimpiche di Jahorina e Bjelašnica.

Con prezzi incredibilmente convenienti (30 €–60 € / 59 KM–117 KM al giorno per alloggio, cibo, trasporti e attività — tra le capitali più economiche d'Europa), una storia profonda e complessa che mescola in modo unico l'eredità ottomana di 500 anni con il periodo imperiale austro-ungarico e il socialismo jugoslavo, tutto tragicamente segnato dalla recente guerra in Bosnia, il calore genuino e l'ospitalità dei locali nonostante le sofferenze subite, la drammatica cornice della valle montana e quella posizione unica dove l'Oriente islamico incontra autenticamente l'Occidente cristiano, Sarajevo offre l'esperienza più stratificata, commovente e culturalmente ricca dei Balcani — dove il martellamento tradizionale del rame riecheggia insieme alle campane delle chiese e al richiamo alla preghiera, la memoria della guerra coesiste con la speranza e i visitatori scoprono il chilometro quadrato più affascinante e spiritualmente diverso d'Europa.