Siviglia

Siviglia affascina i visitatori con la tipica passione andalusa, dove i palazzi mudéjar dell'Alcázar Reale si nascondono dietro cortili di aranci che profumano l'aria con fiori di azahar, i ritmi coinvolgenti del flamenco risuonano ogni notte negli intimi tablao del quartiere gitano di Triana e la leggendaria cultura delle tapas raggiunge il suo apice nei quartieri lungo il fiume, dove è possibile consumare pasti completi con 3 €–6 € passando da un bar all'altro. La quarta città più grande della Spagna e capitale dell'Andalusia cuoce sotto il feroce sole del sud, dove le temperature di luglio e agosto raggiungono regolarmente i 38-42 °C (100-108 °F), rendendo la ricerca dell'ombra, la siesta pomeridiana dalle 14:00 alle 18:00 e l'esplorazione serale strategie di sopravvivenza essenziali che i locali padroneggiano alla perfezione. La splendida architettura mudéjar del Real Alcázar (da circa 16 € per l'ingresso a orario prestabilito online, prenotare con giorni o settimane di anticipo in alta stagione) mette in mostra piastrelle islamiche geometriche nelle camere reali, archi in stucco finemente intagliati e tranquilli cortili con giardini e fontane dove Game of Thrones ha girato i Giardini d'Acqua di Dorne.

È incredibile che rimanga un palazzo reale attivo utilizzato dalla monarchia spagnola nonostante i suoi oltre 1000 anni di storia, evolutosi da fortezza moresca a palazzo cristiano. Adiacente, la Cattedrale di Siviglia è la cattedrale gotica più grande al mondo in termini di volume, con il suo campanile Giralda (incluso nel biglietto della cattedrale a circa 13 €) originariamente costruito come minareto almohade nel XII secolo, che offre una vista panoramica mozzafiato dopo aver salito 35 rampe (senza scale, originariamente destinate ai cavalli) fino alla piattaforma panoramica a 70 metri. All'interno, la tomba elaborata di Cristoforo Colombo e la pala d'altare in legno più grande del mondo ricoperta di foglia d'oro ti lasciano a bocca aperta.

Il complesso semicircolare in stile neorinascimentale della Plaza de España, costruito nel 1929, crea nicchie provinciali che rappresentano ogni regione spagnola con piastrelle di ceramica dipinte a mano, un fossato attraversabile da ponti e una fontana centrale dove i turisti possono noleggiare barche a remi (6 € per 30 minuti) e dove sono state girate alcune scene di Star Wars: L'attacco dei cloni. Ma l'anima autentica di Siviglia vive dall'altra parte del fiume Guadalquivir, a Triana, il quartiere gitano della classe operaia dove il flamenco è nato davvero dalla fusione tra la cultura rom e quella andalusa e dove i ceramisti continuano a creare ceramiche tradizionali nelle botteghe di famiglia. I piccoli bar lungo Calle Betis, sul lungofiume, servono pescaíto frito (pesce fritto) e gli abitanti del posto discutono animatamente della tradizione della corrida davanti a un bicchiere di manzanilla sherry di Jerez.

Per un flamenco autentico e meno turistico, chiedi alla gente del posto a Triana quali sono i piccoli bar di quartiere dove cantanti e chitarristi si esibiscono per un pubblico prevalentemente sivigliano: questi locali cambiano nel tempo, quindi è meglio chiedere consigli aggiornati piuttosto che cercare vecchi nomi famosi che potrebbero aver chiuso o cambiato attività. L'enorme struttura a traliccio in legno del Metropol Parasol (Las Setas, i funghi, passerella sul tetto a circa 15 € con tariffe ridotte per residenti e bambini) offre una vista panoramica sui tetti di Siviglia dal più grande edificio in legno della Spagna, mentre il quartiere Macarena, a nord del centro, conserva l'autentica vita quotidiana sivigliana lontano dai circuiti turistici, con mercati locali e negozi di piastrelle secolari. La Semana Santa (la Settimana Santa prima di Pasqua) porta le processioni religiose più elaborate della Spagna, quando penitenti incappucciati trasportano enormi pasos (carri allegorici) che raffigurano scene della Passione per le strade, seguiti da bande musicali e folle in lacrime: prenota l'alloggio con un anno di anticipo, mentre la Feria de Abril, che dura una settimana ad aprile, esplode con oltre 1.000 casetas private (tende decorate per le feste), sfilate di cavalli, donne in colorati abiti di flamenco e sevillanas che ballano fino all'alba (difficile accedere alle casetas senza conoscenze locali, ma vale la pena provare l'atmosfera del luna park e delle strade).

Visita la città da settembre a novembre o da marzo a maggio, quando le temperature miti tra i 18 e i 28 °C consentono di esplorare la città all'aperto tutto il giorno senza il caldo torrido dell'estate: molti sivigliani fuggono verso la costa in agosto, quando le temperature diventano insopportabili e alcuni ristoranti chiudono. Con prezzi accessibili rispetto a Barcellona o Madrid (70 €–100 € al giorno), un centro storico compatto e percorribile a piedi dove tutto si concentra nel raggio di 3 km dalla cattedrale, una cultura flamenca appassionata nei quartieri dove è nata, la magnificenza dell'architettura moresca che rivaleggia con l'Alhambra di Granada e il genuino calore andaluso espresso attraverso le cene a tarda notte (mai prima delle 21:30) e la vita all'aperto sulle terrazze, Siviglia offre l'esperienza culturale appassionata, sensuale e intensamente spagnola che i viaggiatori immaginano quando sognano la Spagna. Preparatevi però al caldo torrido se visitate la città in estate.