Kopenhagen

Kopenhagen belichaamt Scandinavische coolheid, waar strak design samengaat met gezellige hygge, fietsen in een verhouding van 5 tegen 1 de overhand hebben op auto's, en de nieuwe Scandinavische keuken een revolutie teweegbracht in de wereldwijde gastronomie door restaurants als Noma, die de manier waarop chef-koks wereldwijd denken over voedsel verzamelen, fermentatie en seizoensgebondenheid hebben veranderd. De compacte hoofdstad van Denemarken met ongeveer 670.000 inwoners (ongeveer 1,4 miljoen in het grootstedelijk gebied) charmeert met de regenboogkleurige 17e-eeuwse herenhuizen van Nyhavn langs het kanaal aan het water, waar Hans Christian Andersen woonde op de nummers 18, 20 en en 67, hun weerspiegelingen glinsterend naast gerestaureerde houten zeilschepen en terrasjes waar duur bier (DKK 60-80/€ 8–€ 11) wordt geschonken aan toeristen die genieten van het ansichtkaartachtige uitzicht. Tivoli Gardens, het op één na oudste nog in bedrijf zijnde pretpark ter wereld (geopend in 1843, 112 jaar ouder dan Disneyland), betovert met vintage attracties, aangelegde tuinen, avondverlichting die naar verluidt Walt Disney inspireerde, en vuurwerk op vrijdagavond in de zomer (toegang DKK 155/€ 21 attracties extra).

Het standbeeld van De Kleine Zeemeermin (Den Lille Havfrue) staat bescheiden op de rots in de haven van Langelinie. Het is slechts 1,25 meter hoog en vaak een teleurstelling voor bezoekers die iets groots verwachten, maar het blijft de meest bezochte bezienswaardigheid van Kopenhagen. De vier rococopaleizen van Amalienborg zijn de thuisbasis van de koninklijke familie, waar bewakers in blauwe uniformen en berenmutsen dagelijks om 12 uur 's middags marcheren tijdens een wisseling van de wacht die minder formeel is dan die bij Buckingham Palace.

De eetcultuur van Kopenhagen domineerde de wereldwijde lijsten van beste restaurants in de jaren 2010. Noma was een pionier op het gebied van New Nordic foraging en fermentatie, won meerdere keren de titel 'World's Best Restaurant' en kondigde aan dat het in 2024-25 zou stoppen met de reguliere bediening en zou veranderen in een foodlab. De streetfoodmarkt Reffen op Refshaleøen biedt meer dan 30 kraampjes.

De overdekte gastronomische markt Torvehallerne verkoopt ingrediënten voor smørrebrød en speciale etenswaren, en bij traditionele lunchplekken zoals Aamanns of Schønnemann worden smørrebrød open sandwiches geserveerd met ingelegde haring, rosbief of garnalen op stevig roggebrood met uitgebreide garnering. De duurzame visie van de stad straalt wereldwijd uit: uitgebreide autovrije zones, de havenbaden Islands Brygge en Kalvebod Bølge waar inwoners zelfs in de winter in schoon havenwater zwemmen, en fietsen als belangrijkste vervoersmiddel met speciale Cycle Super Highways en ~400 km aan fietspaden, waardoor Kopenhagen de meest fietsvriendelijke hoofdstad ter wereld is (62% van de inwoners fietst dagelijks naar het werk). Freetown Christiania, de semi-autonome hippiegemeenschap die in 1971 werd opgericht in voormalige militaire barakken, heeft een alternatieve levensstijl met muurschilderingen, muziekpodia, biologische cafés en de controversiële cannabishandel in Pusher Street (illegaal maar getolereerd – niet fotograferen).

Musea zijn onder andere de Nationale Galerie (SMK), het Louisiana Museum voor Moderne Kunst op de kustklif ten noorden van de stad, de stoelenevolutie in het Design Museum en de beeldentuin van Ny Carlsberg Glyptotek (die op de laatste woensdag van de maand gratis toegankelijk is – check de actuele gegevens). De Strøget, een winkelstraat voor voetgangers (1,1 km, een van de langste van Europa), verbindt het stadhuisplein Rådhuspladsen met Kongens Nytorv en heeft Scandinavische merken zoals H&M, Royal Copenhagen porselein en souvenirwinkels. Christiansborg Palace is de zetel van het parlement in een voormalig paardenrenbaan dat nu een politiek centrum is, waar de ruïnes onder het gebouw de middeleeuwse oorsprong van Kopenhagen onthullen.

Dagtochten gaan naar Kronborg Castle (Hamlet's Elsinore, 45 minuten), het Zweedse Malmö via de Øresund-brug (35 minuten met de trein) of het Roskilde Viking Ship Museum. Met milde zomers (juni-augustus gemiddeld 20-22 °C), magische winterhygge waar kaarsen gloeien in de decemberduisternis en kerstmarkten je handen verwarmen met gløgg glühwein, overal fietsen waardoor autohuur overbodig is, hoge kosten (maaltijden DKK 150-300/€ 20–€ 40 hotels € 100–€ 200+), gecompenseerd door hoge kwaliteit, en een leven dat consequent als het gelukkigste ter wereld wordt beoordeeld (hygge-levensstijl, balans tussen werk en privé, sociale welvaart), biedt Kopenhagen Deens design van topkwaliteit, duurzaam stedelijk leven en Scandinavische verfijning.